• Diëtiste Erin

Wat met diepvriesgroenten?

Ik krijg in de praktijk vaak de vraag van: "Mag ik alle soorten groenten eten?". Natuurlijk mag dat! Groenten zijn super! Ze bevatten heel veel vitamientjes die ons lichaam nodig heeft. Vaak volgt daarna de vraag : "En wat met diepvries groenten". Hieronder vertel ik je meer over diepvriesgroenten.



Vaak wordt er gezegd dat diepvriesgroenten niet gezond zijn, dat ze kwalitatief onvoldoende zijn en dat ze je gerecht kunnen doen mislukken. Niets is minder waar. Ik zet alle voordelen en aandachtspuntjes even op een rijtje voor jou.


Voordelen van diepvries groenten

  • Het in vriezen van groenten gebeurt vrijwel onmiddellijk. Zo blijft de celstructuur behouden en is er ook geen verlies van vitaminen.

  • Invriezen is een natuurlijke manier om de houdbaarheid te verlengen zonder bewaarmiddelen toe te voegen.

  • Groenten worden altijd volgens het seizoen ingevroren. Zo tover je altijd seizoensgebonden groenten op je bord.

  • Je kan zelf je portie bepalen zonder dat je de overschot moet weg gooien.

  • Je kan een gerecht maken met meerdere soorten groenten. Er bestaan heerlijke mixen. (Bv: mix voor soep, mix van gegrilde groenten, mix voor te wokken,...)

  • Je moet je groenten niet meer snijden of schillen.


Aandachtspunten bij gebruik van diepvries groenten

  • Diepvries groenten moeten vaak minder lang garen dan verse groenten. Hou hier rekening mee. Wil je graag een bite in je gerecht? Voeg dan de diepvriesgroenten pas op het einde toe.

  • Niet alle diepvriesgroenten moet je eerst ontdooien. Groenten met een korte gaar tijd kan je zelfs rechtstreeks van uit de diepvries bij je gerecht doen. (bv: erwten in een wok,...)

  • Vaak komt er bij het ontdooien veel vocht aan te pas. Voor gerechten die wat extra vocht kunnen gebruiken is dit zeker geen probleem. Denk maar aan soepen, stoofpotjes, pastasauzen, ... (bv: pompoenblokjes in een stoofpotje, groentepuree,...). Voor andere gerechten kan je best na het ontdooien de groenten even laten uitlekken.


Diepvries groenten zijn dus eigenlijk hét geheim voor wie snel, lekker en gezond wilt koken. Je moet alleen weten hoe je er mee te werk moet gaan. Met deze tips kan je alvast aan de slag gaan.

8 keer bekeken

Recente blogposts

Alles weergeven
dietist pearfection